起動させたいアプリケーションが Visual Studio Code 以外の場合も同様です。
選択したファイルを一時的に Visual Studio Code で開く
右クリックしてメニューを表示
「別のアプリで開く」 を選択
リストから「Visual Studio Code」 を選択する。
.c や .txt など、決まった拡張子をもつファイルは常に Visual Studio Code で開く
変更したい拡張子をもつファイルを選択し、右クリックしてメニューを表示
メニュー最下段の「プロパティ」を選択
「開き方」タブを選択し、アプリケーションとして「Visual Studio Code」を選択。
「デフォルトに設定する」で、以降はその種類のファイルをダブルクリックすると Visual Studio Code で開くようになります。